11月25日-27日，备受瞩目的2015中国（国际）调味品及食品配料博览会在上海光大会展中心隆重举办。本届展会展览面积再创新高，达到了35000平方米；来自20多个国家和地区的1239家参展商，与来自40多个国家和地区的26933位专业观众，共同亲历和分享了这一国际调味品行业的年度盛事。

展会上国际大牌企业云集，李锦记、海天、恒顺、太太乐、东古、加加、美味鲜、安琪、耐特、联合利华、味好美、雀巢、丘比等中外调味品名企悉数参展；新品精品琳琅满目，15612种展出单品涵盖了调味品行业及上下游产业的各个领域。在整体配套活动安排上，既有为适应时代变革而举办的“互联网+”高峰论坛及探讨线上电商营销、开拓新兴营销渠道的“经销商（上海）发展论坛”，也有重视传承传统饮食文化的“中华味魂国际名厨邀请赛”；既有针对行业专业人士举办的“调味品行业科学技论坛”等专业性强、水平颇高、对行业技术发展具有积极意义的学术交流活动，也有“接地气”、备受消费者青睐的“火锅文化发展论坛”；更有“川货中国行”、“一对一活动”等系配套活动与专业展区吸引着与调味品相关的市场主体充分地参与。在信息传播渠道愈加多元化的背景下，

作为行业内的最具影响力的本项博览会，正努力实现着从追求规模的扩大向追求内涵的提升转变。

今年恰逢中国调味品协会成立二十周年，博览会这一行业嘉年华盛事的圆满举办，为协会二十周年献上了一份厚礼。二十年来，协会肩负着在政府主管部门的指导下开展工作、在协会会员和政府之间发挥桥梁和纽带作用的使命，有序推进标准化工作、信息工作、国际交流工作、培训工作、技术咨询服务，并在此基础上不断开拓创新，面向市场，服务企业，得到了广大会员单位和调味品业界的一致认可和好评。

在二十年的风雨兼程中，调味品行业逐渐形成了健康、快速的可持续发展态势，行业内的各企业在管理理念与模式、技术革新与设备升级、品牌塑造与文化建设、渠道拓展与终端销售等方面都成果卓著。二十年来，协会工作全面推进，影响广泛，行业涌现了一批区域强势乃至全国性的优质品牌，培养出大批适应现代市场生产经营体制的调味品骨干人才，推广了先进的营销管理模式，沉淀出传统积淀与开拓能力兼备的行业品格和文化，实现了调味品产业的整体转型升级。

第十一届中国调味品产业营销高峰论坛：“互联网+与调味品产业融合”

当前，互联网+已经成为我国政府推动“大众创业，万众创新”和企业转型、经济升级的重要支点。传统调味品企业如何认清未来的发展方向，如何将线下优势与线上对接，是机遇更是挑战。2015第十一届中国调味品产业营销高峰论坛紧贴时势，以“互联网+与调味品企业的融合”为题，分析 2015年调味品产业趋势，探讨移动互联时代的跨界竞争、渠道演变与发展趋势、厂商合作新模式，论述企业“互联网+”商业模式。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕表示， 2014年，我国调味品产业依然保持了平均增长率15%以上的稳定增长，产业集中度和品牌集中度进一步提高。资本介入和品牌企业IPO的脚步在加快。一些企业已经敏锐的觉察到了互联网+的趋势和先机，开始积极调整本企业的发展战略和商业模式，布控全渠道建立和产业链整合的工作格局。也涌现出一些完全是以互联网+概念进入调味品产业的新型企业。互联网的本质，不管模式怎么变，依然是用户个人价值实现的最大化和用户体验的极致化。不管是什么形式，B2C也好、C2C也好、O2O也好，如果不解决这个问题，都只是概念而已，任何模式都不会长久。
    她还介绍了互联网+对我国调味品产业带来七个方面的变化：一是企业经营从产品导向向用户导向转变；二是企业封闭的独立发展向开放式发展转变，开始积极寻求各方面的合作；三是为适应新的互联网思维，企业的组织结构和人才培养机制将更加生态化，注重效率的提升；四是企业全渠道的建立将成为营销的方向，在餐饮、食品加工、零售三个主渠道下，再细分不同的渠道定位，并逐步实现线上线下的资源整合；五是大数据的开发应用，将促使调味品厂与商在传统模式下边界的模糊；六是在传统媒体营销的基础上，新媒体营销的新思维建立成为必需，新媒体运营成为每一个企业应该考虑的提升点，新媒体的特点就是短期、碎片、快速传播、精准营销、高频率密集传播；七是点子思维和系统思考。
    广州思码管理咨询有限公司高级咨询师王烈、上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟、苏州有商软件有限公司总经理徐永刚分别以《快消品：互联网时代的慢管理、战略精准》、《模式破局——调味品企业如何构建持续竞争优势》、《经销商如何做到管理出效益》展开论述，面对互联网+的发展大势，调味品行业不应当回避，而应当主动出击，探索出一条适合本行业发展的特色道路。

2015中国调味品经销商（上海）发展论坛：新常态下的调味品营销变革

中国调味品经销商发展论坛是中国调味品经销商会全力打造的调味品流通渠道的品牌活动，是行业仅有的高端品牌论坛。中国调味品经销商会执行会长刘大雷，常务副会长、上海荣进实业有限公司总经理裘晓民分别从商会、经销商的角度对论坛主题进了解读。

论坛就新常态下的调味品营销变革进行了探讨，一致认为互联网+的出现，改变了以往商业模式中的时间、空间以及和媒介关系，并带来了颠覆性的改变。经销商面对这一变化，应当主动适应这一变化，并从自身开始，进行转变。本届论坛的成功举办，不仅是对6月份长沙论坛讨论主题的延续，更是对整个调味品行业如何更好的借助互联网电商平台构建全新渠道网络的再一次深度研究。我们有理由相信，随着厂商合作的不断深入和加强，调味品行业的互联网营销之路将会更加宽广。

四川省政府高度借重本项博览会，将其作为“川货中国行”重要一站。今年是“川货中国行·上海站”第二次在博览会上设置展区，本次展览“四川馆”面积接近3000平米，共设置了110个标准展位，是规模最大的展团。整个展馆设计以红色、橙色为主色调，突出“天府美食、川味飘香”的主题。本次活动参展产品涵盖酿造调味品、天然调味品、复合调味品、酱腌菜、食品配料等五大类近千个品种。郫县豆瓣、自贡调味盐、宜宾芽菜、南充保宁醋、茂县花椒等在全国具有较高知名度和美誉度的四川调味品都参展。

亮点

餐饮业回暖新品竞放，调味品佐“餐”并蒂双馨——第十届中华味魂国际名厨邀请赛

据最新据统计，2015年上半年全国餐饮收入1.49万亿元，同比增长11.5%，比去年同期加快1.4个百分点，预计全年收入将超3万亿元大关，餐饮景气度正快速回升。但同时行业走势也发生的显著变化，服务大众化、个性化、多元化成为市场主体，并且常态化，新产品、新技术、新业态、新模式不断涌现。

由中国调味品协会、中国民促会国际酒店行业委员会、2015中国调味品展组委会主办的CFE2015第十届中华味魂国际名厨邀请赛顺势而为，在进行拥有300~500名参赛选手和1500~2000名专业观众的精彩比赛的同时，邀约了著名餐饮企业、知名厨师及餐饮经营人、投资者共同探讨互联网+大潮下，传统餐饮企业的转型与升级之路。大赛还充分利用互联网资源，推出网络菜品展示，观众可以通过微信、微博等互动点评。

国际名厨邀请赛作为历届调味品博览会的重要配套活动，至今已成功举办九届。它以别具一格的形式，使得烹饪厨艺成为一种现场表演艺术，也使得在餐饮制作过程中居于幕后和边缘的调味技艺也随之获得了商业展示价值。同时，也促进了烹饪高手、调味品生产厂家、经销渠道商间的交流，推动着餐饮、调味品行业间的互利共赢。

安全、创新、发展：2015年中国调味品行业科技论坛

科学技术是推动各行业发展进步的第一要素，调味品行业发展正面向一个调味品品类多元化、产品档次化的发展未来，技术研究和产品研发是实现抢占未来市场份额最有力的支撑。中国调味品协会举办中国调味品行业科技论坛至今，充分利用调味品行业科技资源，推动了技术成果转化、科技人才交流和调味品产业的创新发展与转型升级，成为了调味品行业技术交流与发展的高端平台。

围绕“安全、创新、发展”这一主题，江南大学食品学院副教授赵国忠、北京工商大学教授宋焕禄等学术、科技与企业专家作了以《酱油酿造过程中蛋白质的分解条件及蛋白酶分泌》、《植物乳杆菌在调味品中的应用》、《传统工艺、现代酿造》、《洁净厂房净化空调系统设计在酿造工厂的应用》、《陶瓷膜技术在调味品中的应用》、《智能互联工厂整体解决方案》、《工业化专利固态酿醋生产线技术》、《食品风味分析技术及其在调味品中的应用》、《追溯零距离-SGS可追溯服务助力食品行业品牌建设》为题的主题演讲。本次论坛的成功举办，为调味品行业科技界人士提供了沟通和交流的平台，获得了行业内科技界、学术界、相关企业科研人员等百条名与会人员的一致好评，会议为促进科技资源的整合和创新、提升行业的整体科技水平做出了积极的推动作用。

锅底翻腾萃集地域传统，绿色发展促进业内创新——CFE2015中国火锅文化发展论

火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，为促进火锅调味料在火锅业的广泛应用和技术创新，中国调味品协会火锅调料专业委员会、中国调味品经销商会主办，四川省商务厅、四川省工商联川菜调料商会、四川调味品协会、内蒙古调味品协会共同协办了此次论坛。
    中国调味品协会专家工作委员会主任委员李幼筠教授以《川味火锅底料生产工艺的独特性与安全性剖析》为题，深入浅出地分析了川味火锅底料的调味机理和重要发酵基料，重点阐述了川味火锅底料品质安全保障的相关要点，观众均表示受益匪浅。企业方面，来自重庆禾睿康粮油有限公司、抚顺市独凤轩食品有限公司、昆明家六福食品有限公司的企业代表分别就《新油脂·新感受》、《火锅未来发展趋势浅析》、《菌汤火锅，生态美味》为题进行介绍与分享。本届论坛丰富而精彩的内容，让全体与会者感觉收获良多。

“一对一活动”精确对接各方需求

“一对一活动”是主办方针对展商、观众推出的一对一式的VIP服务，成为专业展会细分化服务的先行模式，是博览会备受欢迎的一项内容。主办方在展会前期通过工作人员一对一探寻了解邀请餐饮公司、食品生产企业以及各大型超市、酒店等调味品销售终端，全国各地知名经销商、采购商，调味品上游企业等多方的采购需求，同时结合展商招商需要，在充分掌握展商及经销商双方供需要素的基础上，制定出针对性的一对一采购对接方案，在博览会现场为参展商打造量身定做的专业化服务。

包装专区填上展览内容的白板

随着调味品产品种类不断推陈出新以及消费者对调味品使用方式的新变化，调味品企业纷纷对产品包装换代升级。鉴于此，本届博览会特别增设了包装专区，满足生产企业参展商的需求，也填上了博览会展览内容上一块白板。包装专区面积达到了1000平方米，参展企业主要涵盖包装企业、包装机械设备企业和包装材料、包装容器企业，包括：调味品制造专用机械设备、通用包装机械设备、辅助机械设备和配件生产企业，以及各类包装材料企业（纸类、塑料类、金属类、复合材料类、玻璃类等）、包装设计企业。

观众邀约力度前所未有

观众是衡量一个展会成功与否的重要因素。往届博览会，观众参与的热情不断高涨，人数也逐年上升，专业观众群体涵盖了调味品行业的上、中、下游各个层面。鉴于本届博览会的规模和规格的提升，专业观众的邀请成为备展工作的重中之重。为此，主办团队组织了全国观众的广泛邀请，投入力度前所未有，不但注重观众人数的上升，更注重观众质量的提升。

主办团队还配合网站观众登记系统，把收集到的观众信息与参展商信息相匹配，加强了对接力度，给参展商贴心的独享服务。同时，上海新东方烹饪学校参观团、上海中亚饮食服务培训中心参观团、上海美宝食品有限公司经销商参观团、上海金文食品有限公司经销商参观团近800余人。

作为国家商务部批准的调味品行业唯一专业展会，中国国际调味品及食品配料博览会经过10年的磨砺和发展，规模和影响力不断扩大，世界范围内各知名调味品企业越来越重视这个平台，其参展的目的已不单是进行产品的展示，还希望展现他们技术创新和企业文化理念。一些企业更是借助这个平台同期举办新品发布会、技术论坛以及经销商酒会等，充分挖掘和利用博览会资源。不单是琳琅满目的产品展示，丰富多彩的相关活动，紧跟时代脉搏的专题研讨，抓紧产业上下游的一站式服务，这些都是本届博览会吸引展商和观众的重要因素。以本届展会的火爆场面来看，本届博览会必将在历史上书写重重的一页，并与全体展商和观众一起共享行业硕果，共赢美好时代！CFE2016，让我们共同期待她的精彩呈现！