国际调味品联合会第一仼主席、李锦记酱料集团主席李惠中先生的特别代表李锦记中国区总裁蔡顺发，联合会副主席、雀巢集团上海太太乐有限公司总经理荣耀中，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕一起转动领航舵，为国际调味品联合会这艘巨轮拉锚启航。

2015年11月25日，中国调味品协会在上海隆重举行20周年总结与纪念活动。中国调味品协会会长张玉宏、名誉会长叶有伟、副会长兼秘书长白燕，国内外相关机构，知名专家学者，地方政府，调味品及上下游企业与经销商500余人汇聚一堂，共同回顾与总结二十年来中国调味品行业与协会的发展历程与成果，并集思广益、踊跃交流，在精彩而激烈的探讨和碰撞中规划出协会发展的康庄大道，描绘出行业未来的广阔前景。本次活动既是经验成绩的分享大会，也是开拓进取的誓师大会，是全行业共同瞩目的盛事，将在行业发展史上添上浓墨重彩的一笔。

20年精耕细作 中国调味品协会渐成长

中国调味品协会自成立以来，20年精耕细作，始终秉持先进理念，不断提升实力，引领行业走上科学、快速、可持续的发展道路，开创了二十年来行业与协会共同发展的繁荣局面。

20年前，志存高远的有识之士们本着“推动调味品企业发展，促进调味品工业进步”的初衷创建中国调味品协会。自成立以来，协会精确把握时代脉搏，不断提升自身实力，以开拓创新、锐意进取、积极作为的工作精神，“立足行业、凝聚会员、面向市场、服务企业”的工作理念，以及颇具前瞻性的战略眼光和科学系统的工作体系，引领行业走上快速、健康的可持续发展道路。

协会发展至今，大体经历了三个阶段。一是起步探索阶段。协会在工作实践中紧跟国家政策，把脉行业状况，分析市场需要，倾听会员诉求，在确定发展思路的同时为会员为企业排忧解难，充分赢得了政府的肯定和会员的信任，为未来工作的开展奠定了坚实的基础。二是蓬勃发展阶段。包括标准化工作、信息工作、国际交流工作、培训工作、展会工作、技术咨询服务等在内的工作体系逐步建立健全；陆续成立包括专家工作委员会在内的15个分支机构并有机运转；在全国社会组织中率先实行理事会改革，由企业家担任会长；成立了国内食品行业第一个经销商行业组织中国调味品经销商会。这一阶段，会员团结向上，秘书处工作班子科学搭建并走向成熟；行业在协会的引导下很好地适应了科技变革和市场变化。三是成熟和腾飞阶段。协会积极履行社会组织的各项职能，各项工作亮点频现，包括发起成立国际调味品联合会，推动世界调味品行业发展，以及引领行业融入互联网+大潮，借势进行产业结构调整和企业转型升级等等。协会外部影响力、内部凝聚力和社会公信力在这一阶段空前扩大和提升。

中国调味品协会走过的20年历程，是一部奋发图强的创业史、团结协作的奋斗史、改革创新的开拓史、与时俱进的发展史。协会20年的辉煌发展历程，由一批又一批自强不息的协会人和协会的全体会员共同创造。

责任：推进行业管理、关注企业诉求

二十年来，中国调味品协会本着极强的责任意识，根据行业实际，积极推进行业标准体系建设；配合政府有关部门开展工作，并向上反映和协调解决企业诉求。在为企业创造了公平、公正的发展空间的同时，促进了行业经济水平和技术实力的提升。

标准是规范一个行业研发、生产、经销等各方面不可或缺要素，能保障和促进行业健康发展。协会从成立至今，努力构建行业标准体系，制修定和参与制修定国家标准75个、食品安全国家标准15个、行业标准90个。

协会配合有关政府部门进行相关工作，促进了行业规范化发展。如配合商务部开展调味品行业企业信用评价工作。在反映和协调处理企业述求上，协会也做了大量卓有成效的工作，获得了政府和企业的双重认可。如向卫生部提交《关于预包装食品营养标准问答意见的函》，最终卫生部将香辛料、食醋、味精、甜味料等调味品纳入豁免标示条款等等。

特别值得一提的是，协会承担国家质检总局下达的《调味品重要技术标准研究》公益性科研项目，完成项目中《调味品分类》、《白醋》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油行业危害分析与关键点控制技术规范》等四项国家标准的制修订工作。

足迹：夯实会员服务、积极开拓市场

20年来，协会尤其关注企业的需求和难点诉求，进行针对性的实地考察与指导，赴恒顺、海天、李锦记、美味鲜、太太乐、广东佳隆等百余家企业进行考察，并就生产经营中遇到的技术难点、标准化情况、企业管理和产品创新等问题进行探讨和交流。

作为国家商务部批准的调味品行业唯一专业展会，中国（国际）调味品及食品配料博览会经过10年的磨砺和发展，展会规模逐渐扩大，在北京、上海、广州分别举办多届，为企业宣传品牌、展示新品、投资洽淡、相互交流提供了非常重要的平台，为调味品产业链相关生产企业、经销商、零售商之间建立联系、进行贸易洽谈提供了机会，在国内外享有较高的行业影响力和社会认可度，成为我国调味品行业发展的晴雨表和风向标。另外，协会利用新媒体资源，始终为行业提供最前沿的信息服务，主办了一网三刊，并在中国食品报包版策划刊发行业与协会的信息，提高了行业影响力。

担当：促进科技进步、保障食品安全

经过20年的发展，行业内企业规模逐渐壮大、发展更加规范，行业的发展将走上新的高度，创新与进步成为关键。

首先，协会始终关注与支持促进食品安全的各项工作，也在行业内起到积极引导作用。多年来，协会领导在重要场合代表食品行业献言献策，观点成为政府指导与技术参考。自2008年开始，协会每年举办大型的食品安全工作座谈会，受到政府部门、兄弟行业协会、行业企业、经销商、媒体界的关注与重视，并且得到了中国工程院院士陈君石的支持与认可。

其次，协会意识到科技进步对于行业发展的重要性，2012年，经过细致的甄选，中国调味品协会选取调味品行业内生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家（学者）四个领域的精英组成了专家团队，成立了中国调味品协会专家工作委员会，自此，调味品行业的科研水平快速提升。专委会秉承“技术难题可以解决、科技人才可以培养、科研成果可以转化、科技力量可以调动”的服务理念，调动科技力量、选拔优秀人才、寻找科研课题、发现科研成果，以促进产学研结合为目标开展了一系列活动，如已经形成年度例会的科学技术论文大赛、全国各高校的调研与活动合作等，包括中国工程院院士孙宝国在内的众多科技界、学术界专家都对专家委员会的工作给予了极大的支持。

另外，协会在行业大事件面前勇于担当，配合国家食品药品监督管理总局、卫生和计划生育委员会、商务部、国务陆军食品安全办澄清和平息“三氯丙醇污染事件”、“毛发水酱油事件”、“苏丹红事件”、“核苷酸类食品添加剂反倾销事件”、“化学酱油事件”、“工业冰醋酸事件”等，保证了行业与国家利益，扩大了协会的社会与国际影响力。

融合：开展国际交流、开拓国际市场

协会积极实施“走出去，请进来”战略，加快与国际接轨的步伐，广泛深入开展多领域、多层面的国际交流工作，协会先后组团赴俄罗斯、英国、韩国、日本、印度等国家和我国台湾地区考察调味品生产与市场发展状况，考察拜访了相关行业组织和当地知名调味品生产企业。此外，协会还接待了斯里兰卡、德国、日本等政府机构和企业来访。

2004年起，中国调味品协会与全球营养改善联盟、中国疾病预防控制中心联合推动的铁强化酱油试点工作启动，调动酱油生产企业的积极性、鼓励全国调味品大型经销商的踊跃参与，从生产与市场环节同步推进项目进展，目前基本涵盖了全国所有省份，很大程度地改善了全民营养健康，也获得了国际社会的尊重与认可。

为传播中华美食文化、促进国际美味融合，中国调味品协会联合世界各国食品行业最具影响力的国际组织联合发起成立国际调味品联合会，吸纳国际调味品界最优秀的企业领导人物，最尖端的科技力量，最有影响力的行业专家，最具实力的投资资本与咨询专家进入，共商大事，共谋未来。联合会的成立，对于国际调味品行业乃至国际食品行业，具有重要的现实意义和深远的历史意义。

成果：提供权威参考、提升发展高度

二十年来，协会深入国内外相关企业、市场和机构进行实地调研和考察，积极为调味品行业实施品牌战略提供数据支持。陆续开展14年的中国调味品著名品牌企业100 强统计成果，已经成为政府有关部门及行业人士了解我国调味品发展基本情况的重要经济数据和制定发展计划及改革方案的重要参考资料。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云基于对协会工作的大胆实践，历年来深入研究、悉心总结，连续推出了多本著作，成为了协会和行业发展的重要理论指导。在此基础上他还将研究工作拓展到经济领域，文章紧贴热点、观点犀利，备受有关部门和专家的重视，也成为国内各大经济媒体追逐的目标。

中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕先后提出了商会工作的三个层次以及经销商经营模式分类定位以及新经济形势下如何变革、互联网+思维下的渠道运作等具有前瞻性的理念，并设立执行会长以更好地发掘专业人士的力量，有效增强了经销环节的能量，营造了厂商共赢的新局面，推动了整个行业的发展速度。

20年勇往直前 中国调味品行业结硕果

20年前，调味品行业还是一个不被重视、发展不成规模的小行业，多数企业在各地零散而孤立地发展。中国调味品协会成立后，循序渐进地进行了行业的资源整合、产业的细分引导、企业的发展指导以及经销商力量的调动与规范，使行业呈现了新的局面。

在20年的风雨兼程中，调味品行业逐渐形成了健康、快速的可持续发展态势，行业内的各企业在管理理念与模式、技术革新与设备升级、品牌塑造与文化建设、渠道拓展与终端销售等方面都成果卓著。全行业的飞跃式发展与政府的关注、协会的引导、食品与科技界专家的支持、优秀企业家的涌现息息相关，也与由协会各分支机构引领发展的调味品行业各分支产业进步密不可分。在分支产业中，酱油产业、食醋产业、复合调味料产业的表现尤为突出。伴随着行业不断前行的滚滚洪流，出现了一批产销量可观、技术先进、勇于开拓创新的模范企业。

产业细分明显 集中度提升

根据中国调味品协会对著名品牌100强企业统计得知，2014年生产产量平均增长率为10.48%，销售收入平均增长率为10.64%，连续多年保持着稳中有升的趋势。同我国其他制造业一样，20年来产销量持续增长使调味品行业具备了有量变到质变的基础，产业细分日趋明显，集中度显著提升。各分支产业的企业在关注和开发高端市场与产品的同时，根据消费者需求不断细分产品类别、细分产业市场。由于生物工程等高新技术的广泛应用，促使调味品生产工艺不断改进，产品结构不断调整，科研成果转化为生产力的步伐不断加快，也在一定程度上促进了产业内部的结构调整和产业集中度发生明显的变化。目前，行业产品大类的集中度提升空间还比较大，尤其是酱油、食醋产业集中度提高是长期趋势。

品牌强劲发展 行业受资本青睐

20年来，中国调味品企业在产品结构升级和技术创新上的重视和着力，在包装、品牌宣传、产品创新方面都有了很大提升，推动了中国调味品行业品牌集中度和产业集中度不断上升。在各个分支产业涌现出家喻户晓的品牌，如酱油产业的海天、加加、美味鲜、李锦记，食醋产业的镇江香醋、山西老陈醋、福建永春、四川保宁醋的四大名醋，复合调味料产业的太太乐、家乐、佳隆，调味酱产业的李锦记、老干妈，火锅调味料产业的周君记、天味等等。除了大型品牌的强劲发展，各地区域性的中小企业也竞相成长，并在不少地区形成了产业集群。基本上，调味品品牌已经形成全国性品牌和区域性品牌两大阵营，由于消费者品牌意识的提高以及资本聚合力量的加大，调味品行业的发展又有了新的动力源泉。

中国的经济转型和模式升级，使我国的资本市场变得更健康，交易量更活跃。资本市场青睐日益成熟、蓬勃发展的调味品行业，调味品企业也需要借助资本市场的优势扩张壮大。由于调味品行业品牌建立比较困难，资本倾向于通过收购来进入调味品行业，可以减少相对较长的摸索过程。同时，调味品行业的稳定性、持续盈利能力、抗风险能力也是调味品行业近年来频繁受到资本市场看重的主要原因。目前已上市的16家调味品企业既包含传统的酱油、食醋行业，也有新兴的复合调味料、榨菜行业，既有行业龙头，也有地方区域品牌，处于平衡发展状态。

市场渠道拓宽 商业模式变革

20年来传统渠道的重心分布逐步转变：消费习惯的变化、对食品安全的重视、经销商跟随消费时代做出的策略转变，使得过去普遍的流通市场占有大量份额的局面开始转变，商超渠道的重要性不断提升，过去大流通、餐饮渠道快速增量的模式有了新的突破，渠道的重点向商超渠道和县级分销渠道转移。

最近两年，以至未来很长一段时间，互联网+渠道将带来新一轮渠道变革。互联网+使传统的经销模式受到冲击，中间环节受到威胁，并使厂商边界更加模糊，形成垂直体系。餐饮、家庭消费模式以及O2O新型互联网模式引导购买行为多样化，同时引起企业对渠道建设的重视、促进经销模式的变革。

20年来，中国调味品协会与行业共同成长。在我国综合实力的快速增长、经济持续发展、社会繁荣富强的时代背景下，全体协会人依靠自强不息的精神、敢于开拓进取的勇气和顽强拼搏的坚韧品质，努力建设协会、促进行业发展，为我国制造业的发展、人民生活质量人提升乃至经济建设的进步贡献着拳拳之力。期待以本次中国调味品协会20周年总结纪念活动为契机，为未来发展描绘更美好的蓝图，期盼未来20年，协会与行业能继续共创繁荣、跨越前进，为实现调味品行业的中国梦而努力奋斗！