为了促进中西部烘焙行业的发展，增强展商与观众之间的粘性，切实落地2019第12届郑州烘焙展现场观众人数的规划，由郑州烘焙展组委会举办的“中西部饼房交流培训暨郑州烘焙展地市巡回推介会—山东站于3月6日在山东菏泽牡丹大酒店正式举办。

烘焙系列展发展11年，共沉淀中西部16省224地市精准53540家饼店/蛋糕房、1509个省/市/县经销商、4267家烘焙食品厂、37325家咖啡与饮品资源。经过2018年省内5场行业交流会的成功举办，为后续的征程打下坚实基础。为满足2019年郑州烘焙展现场展商效果，匹配烘焙产业上游供应商与下游渠道商、采购商的需求：郑州烘焙展组委会人员历时2天规划筹备年后会4场省外地市巡回推介会。本次活动会前5天开始启动电话邀请山东菏泽、济宁、枣庄、临汐、秦安、济南、青岛、河南商丘、濮阳等地市县区域的10000余家饼房/咖啡饮品店老板、经销商等莅临现场参观、采购。通过电话沟通初步分析，山东省今年新店开业率占比达17%，连锁饼房（3家以上）占比近45%。

此次交流培训会，现场共到场来自菏泽及其周边县城129家共计278人专业的饼房师傅、老板。现场诚邀远翔饼店营销机构创始人郭远翔和国家高级西点师李春帅分享：当前最前沿的饼房营销方向；如何更好利用节日”引流“，从而抓住客户痛点，将新客户转化为产长期客户；以及当下西点现状和饼房现状并且详细介绍了几款新品的制作技巧及配方。现场观众表示收益颇深，5个小时抓住时间，认真学习、纪要、交流，希望以后能多有机会参与这样的活动。2019年郑州烘焙展展会推介，现场观众更加深入详细了解展会概况，切实体会到郑州烘焙展平台的优势，不仅能了解到烘焙行业最新资讯，学习新产品新技术，学习切实可行的饼房营销论坛，也能参与现场比赛，更重要的是最短的时间接触到全国近400家展商，寻找更合适自己的供货商。纷纷表示期待4月12日的到来，届时到会参观采购，并表示自己强烈的采购需求，更愿意将这样的平台分享给周边同行及朋友。希望在现场能看到更多的原材料、设备、包装知名厂家，例如：雅焙、安佳、金西湖、欣融、海融、南侨、益海嘉里、立高、南顺、维益、铁塔、金字塔等品牌、厂家，预估山东省届时到会专业观众达1865家近3000余人，为我们规划2000人专业观众保驾护航。

通过对现场观众问卷调查结果显示：49.7%店铺选址社区及学校周边，18.18%店铺选址在商业中心及商场内部。76.58%的饼房采购原材料的周期是7-15天；65%饼房开设有水吧板块，但是营业额占比5%-15%，希望找寻到烘焙+餐饮更好的融合方式。

烘焙系列展发展11年，在郑州、成都、西安、成功举办23届，沉淀和积累中部、西南、西北市场、30W的终端用户、经销商、食品厂、等丰富资源服务于三地展会。一元复始，万物更新。借着满面的春风，活动小分队继续前行。3月14日安徽阜阳站，期待你的加入。