编者按：新年期间，星巴克-云南咖啡豆被“星粉”疯抢，这批咖啡豆100%来自星巴克云南咖啡种植者支持中心。近日，星巴克中国CEO王静瑛在接受采访时表示，星巴克从咖啡种植到在门店为顾客提供纯正星巴克体验上，又迈进一步。随着全球经济重心逐步从西方转向东方，中国咖啡市场的竞争会进一步加剧。中国本土咖啡品牌面对混战，应如何沉着应战，不禁引人深思。

随着星巴克、雀巢、麦氏等跨国咖啡连锁巨头纷纷抢占中国市场，使原本就剑拔弩张的局势变得更加严峻。面对强敌，中国本土咖啡品牌应如何突围成为最棘手的问题。

目前，全球五大咖啡巨头——瑞士雀巢、美国麦氏、美国卡夫、德国纽曼和丹麦伊卡姆已经悉数杀入中国，种植和收购咖啡，日本UCC上岛以及新加坡等地的众多咖啡品牌也已经如火如荼地在中国跑马圈地。中国咖啡品牌面对混战局面，借鉴知名品牌成功经验似乎才是突围的关键。

1.咖啡结合餐饮，增强核心竞争力

作为上岛咖啡的提升品牌，两岸咖啡的定位不仅仅是普通咖啡厅，而是和餐饮相结合，针对商务人群做高级西餐厅。为保证餐饮产品的质量，增强核心竞争力，两岸还建成“中央厨房”来实现食材的统一加工和配送。由此可见餐饮对于咖啡营销的重要性。

2017年6月22-24日，第五届成都咖啡与饮品展览会将联袂第六届中国成都餐饮供应链展览会、第十二届中国成都烘焙展同期召开。本次展览会共四大展馆，展示面积达5万平方米，设6大展区：烘焙展区、咖啡与高端饮品展区、餐饮食材展区、火锅展区、餐饮管理与加盟展区、餐饮设备展区。让咖啡展商不仅能推广自己的品牌，而且能在与餐饮行业、烘焙行业的碰撞中，发现机遇，谋求合作。

2.参与咖啡大赛，提升专业技能

积极参与大型赛事活动，不仅能与同行相互切磋，还能得到专业点评从而提升自己的技能，何乐而不为？上海博华、太平洋咖啡等都曾主办过咖啡大赛，为来自全国的参赛选手提供一个良好的竞技平台。

在西南地区，您在第五届成都咖啡与饮品展览会现场，将有机会参与咖啡全能大赛西南赛区、咖啡拉花挑战赛西南赛区、中国现代茶饮创意制作赛西南赛区等三大赛事。参赛选手不仅要从咖啡的研磨、冲煮、拉花等全方位展现自己的专业技能，还要面临专业评委从咖啡的香气、酸度、平衡感以及展示效果全面考察。届时，将吸引上百位来自全国各地的顶级咖啡师同台竞技，展示咖啡文化。

回顾2016年，由诚品咖啡主办，百力咖啡与成都会展有限公司联合承办的IBERITAL诚品杯咖啡拉花挑战赛不仅吸引全国优秀咖啡师集体炫技，评选出冠亚军和前四强。更是借挑战赛这一契机，打造出一个提升技能、了解行业、采购供应产品等一站式贸易平台，成为成都咖啡饮品展览会的一道靓丽风景。

3.树立自信，打造中国咖啡自己的品牌

在刚刚结束的“开放的中国：魅力云南 世界共享”的全球推介活动中，外交部部长王毅对中国本土咖啡品牌“后谷”评价颇高，“这是我走遍全球，喝过全球各个国家咖啡当中最好的 （咖啡）！”

我国咖啡产业虽然起步较晚，但是后劲惊人。尤其是我国西南地区，不仅临近云南、海南等咖啡原料产地，而且市场容量巨大。得天独厚的优势，为我国本土咖啡品牌的创立和长足发展提供无限的可能性。第五届成都咖啡与饮品展览会将立足西南市场，吸引全国优质咖啡展商参与。同时，展会组委会一方面将持续邀请咖啡馆、咖啡厅、饮品店、西餐厅、蛋糕店等传统专业买家；另一方面组委会还不遗余力地延伸邀请到网咖、商务会所、4S店、书店、美容美发店/院等行业的专业买家前来参观，助力我国咖啡品牌化打造。

烘焙系列展诞生于09年，经过8年积淀，在郑州、成都、西安已成功举办了16届，从2013年起引入咖啡与高端饮品展区，累计为上千家企业和上万种产品牵线搭桥。2017年，烘焙系列展将再次举办郑州展（6.2-4）、成都展（6.22-24）、西安展（10.14-16）。2017烘焙系列展将全面升级，继续为参展商和观众提供更加优质的服务。