茶市遇冷不是一两年，早已心照不宣。

茶企茶商为了卖茶，广告营销、产品创新、价格比拼，甚至连茶文化都搬上明处了。然而，这并没有改变茶行业整体遇冷的现状！不妨站在大局的角度换位思考，为什么中国的茶叶总产量全球第二，经济总产值却排不了第二，而且在2014年才首破千亿元？到底是哪里出了问题？

其实这是说起来很简单的问题，我们的茶叶主要拿来喝，而茶叶平均产值较高的国家，如日本、美国和西欧，茶叶不仅拿来喝，还拿来吃，拿来用。也就是他们把茶叶深加工，以茶鲜叶、成品茶、副茶等为原料，以高新技术为依托，制成多样化的茶产品。茶叶深加工产品卖得更贵了，但更好卖了！

以人为镜，可以明得失。茶叶深加工是欧美日本等国家茶产业发展的主要方向，同样也应当是中国茶产业亟需转变的方向。有一个事实是，中国的茶叶深加工技术并不落后，落后的只是成果的转变与推广，而成果转变与推广难的主要原因是茶企茶人对深加工的认识不足。

在改变思想行为这件事上，做起来往往不简单。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和深圳市华巨臣实业有限公司这次就当了牵头者，借茶行业年度盛会——第11届深圳茶博会的契机，特别策划了2015国际茶叶深加工产业高峰论坛，邀请了行业内顶级专家、学者、企业家、主要产茶区政府代表以及跨界投资者等，将于12月18日下午14：00齐聚深圳会展中心六楼桂花厅，以“茶业革命——茶跨界开发与产业跃升”为主题展开全方位的探讨，旨在引起行业内对茶叶深加工的高度重视，开启茶叶深加工的新篇章。其中，武夷山市市长徐春晖将出席论坛，并作为嘉宾发表致辞。论坛则主要分为嘉宾演讲和茶叶深加工交流沙龙两个环节。

嘉宾演讲有高度深度，堪比顶尖学术演讲

澳大利亚科学院食品与营养研究院XUXINQING教授、江南大学食品学院王兴国教授、浙江大学茶学系屠幼英教授将分别就茶叶深加工产业发展的现状及趋势、茶叶功能性成份研究与健康产品开发、茶叶深加工的技术创新及产品定位这三个议题，逐一发表演讲。

沙龙话题有广度，360度无死角

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、中国茶叶流通协会副会长张士康，日本中国茶协会会长、世界茶联合会副会长王亚雷，福建仙洋洋食品总工程师、福建省茶业深加工工程技术研究中心副主任郭洪涛，北京吴裕泰茶业总经理孙丹威，浙江工业大学化学工程学院教授、茶叶天然香精香料提取专家佘远斌，娃哈哈、农夫山泉、五粮液、少林寺等知名品牌顾问、上海七色瑾管理咨询有限公司董事长李兆云将担任茶叶深加工沙龙嘉宾，围绕茶饮料、茶粉、茶食品、茶保健品、茶提取物、茶日化用品等茶叶深加工领域的研究与产业化进行探讨对话。

茶叶深加工展区，规模展示更直观

除了论坛之外，第11届深圳茶博会现场还特别设置了茶叶深加工展区，首次将茶深加工产品作为独立的参展品类，进行规模化展示。这样不仅能更好地推广茶叶深加工产品，同时也能让茶人和老百姓对茶叶深加工产品有更直观、清晰和系统的认知。

云南白药天颐集团·昆明钊巡源、T三茶业、易晓食品、茶能科技、深圳市深宝实业、普克puerkiss这些企业，以及浙大茶学系、中科院茶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院这些学院和研究所，将作为茶叶深加工展区的展商，带来近上百种茶叶深加工产品和茶叶深加工独家专利技术，如速溶茶、茶饮料、保健品、茶药品、茶日化用品、茶食品、茶化妆品等。

茶叶深加工论坛的三重意义

在笔者看来，2015国际茶叶深加工产业高峰论坛的意义主要有以下几点：一、使茶企茶人深入了解茶叶深加工的概念、现状、前景以及技术创新，并打通茶叶全产业链的各个渠道。二、明确茶叶深加工是中国茶产业向万亿级产业跃升的必然方向，推进中国茶叶深加工的进程。三、为茶叶深加工产品和技术提供展示的平台，对接有意向的投资商和采购商，在某种程度上促进茶叶深加工的可持续性发展。

所以，无论是您是关注茶产业命运的有志之士，关注茶企前景的企业代表，还是寻找商机的投资者，抑或是想汲取思想和经验的跨界企业代表，这个论坛都非常值得各位的关注与参与。

2015国际茶叶深加工产业高峰论坛，属于将于12月18至21日在深圳会展中心举办的第11届深圳茶博会的展中活动，由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和深圳市华巨臣实业有限公司主办，贵州省农业委员会、贵阳市农业委员会、武夷山市人民政府、浙江省种植业管理局、深圳市旅游文化交流促进会、浙江大学茶学系、华南农业大学茶学系、武夷学院茶与食品学院和云南白药天颐茶品有限公司协办，并得到了云南白药天颐合作伙伴·昆明钊巡源商贸有限公司和T三茶业控股有限公司的大力赞助。